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紅花、見て・摘んで・味わって! DMC天童温泉で体験ツアー|山形新聞

2018/07/10 1:12
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紅花、見て・摘んで・味わって! DMC天童温泉で体験ツアー|山形新聞

 DMC天童温泉(天童市、山口敦史社長)の朝摘み紅花ツアーが9日、始まった。参加者が山形市高瀬、天童市上貫津の紅花畑で摘み取りと料理を楽しんだ。

 朝摘みサクランボとともに2年目を迎えたツアー商品。両市など7市町の紅花文化が日本遺産に認定されたことを受け「紅花文化体感ツアー」と銘打った。サクランボは16日間で約430人が参加する盛況ぶりだが、紅花は手探りの状態。今回は見て、摘んで、食べるイベントに仕上げた。

 高瀬で朝摘みを体験した一行は、上貫津へ移動。そば店で地元の紅花料理研究家大山るり子さん(68)から、紅花を染料のほか食材としても用いた天童の歴史を学んだ。

 紅花の色素で染めた甘酢漬けや寒天、若菜の天ぷらが振る舞われ、長野県出身の東北芸術工科大3年中村綾恵さん(21)は「紅花畑に行くのも初めてだし、こんなに多くの料理に使われてるなんて」と驚いていた。

出典: yamagata-np.jp

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