デザート全国優勝で記念ランチ ホテルグランヴィア岡山が提供: 山陽新聞デジタル|さんデジ

2018/08/26 1:53

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 ホテルグランヴィア岡山(岡山市北区駅元町)は、デザートの全国大会で同ホテルの製菓シェフが優勝したのを記念したランチコースを、31日までの期間限定で提供している。

 優勝作品はオリーブオイル▽パッションフルーツとオレンジ▽フランボワーズ―の氷菓3種がメイン。ココナツで作った棒状の菓子をのせ、華やかさを演出したほか、パイナップルのソテーなどを添えてあっさりした味わいに仕上げた。同ホテルのフランス料理店「プリドール」で、牛フィレ肉の網焼きやレモンパスタといったコース(5千円)のデザートとして扱っている。

 4月に東京で開かれた皿盛りデザートの出来栄えを競う「グラス(氷菓)を使ったアシエットデセール・コンテスト」(協同組合全日本洋菓子工業会など主催)に、同ホテルの光畑滋充シェフが出場。味のバランスなどが評価され、決勝審査に進んだ12人の中から選ばれた。

出典: sanyonews.jp

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