鳥取産バター入り岡山食材ジャム 「手づくりジャム工房」3種発売: 山陽新聞デジタル|さんデジ

2018/06/23 2:15

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 地元の食材でジャムを作っている「手づくりジャム工房」(岡山市中区東山)は、岡山県内で栽培されたイチゴ、キウイフルーツ、サツマイモにそれぞれ鳥取県産バターを混ぜた3種類の商品を発売した。

 果実や野菜をペースト状にして、バターなどを加えて煮た。通常のジャムより糖度を抑え、煮込む時間を調整しながら、素材の風味や食感をできるだけ生かしたという。

 イチゴはさわやかな甘味と酸味が特徴。キウイはさっぱりした味とともに種の食感も楽しめる。サツマイモは程よいこくがある。いずれもバターの濃厚な味と調和させている。

出典: sanyonews.jp

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